Cómo elaborar una exquisita tortilla de patatas al horno.

Algo tan simple y un plato tan español como una tortilla de patatas puede dificultarse a la hora de darle la vuelta a mitad de la cocción, cuando se fríe en una sartén, que es la manera tradicional. Si no está muy hecha o no se controla la técnica a veces se nos puede romper en este paso delicado.

Con esta receta podrás elaborar una gran tortilla de patatas sin tener la preocupación de si se romperá o no al darle la vuelta.

receta tortilla de patata al horno

LOS INGREDIENTES PRINCIPALES:

  • 1 kgr. patatas
  • 6 huevos medianos
  • sal
  • aceite de oliva
  • un molde redondo de 20 cms

PREPARACIÓN DE LA RECETA

Pelaremos las patatas y las cortaremos en dados medianos. Lo salamos y las freímos en una buena cantidad de aceite bien caliente hasta que empiecen a dorarse. Es preferible que queden poco hechas y medio cocidas en el aceite para que queden más jugosas. Las escurrimos y las reservamos para mas adelante.

Batimos los huevos con un poco de sal. Los mezclamos con las patatas escurridas y untamos el molde con aceite de oliva virgen de calidad. Rellenamos el molde con la mezcla de huevo y patatas. Precalienta el horno a 200º durante unos 15-20 minutos, o hasta que veas que esté cocida y empiece a ponerse de color dorado. No la cuezas en exceso ya que quedaría muy seca.

Desmoldamos con cuidado y la pasamos con cuidado a una bandeja de servir.

TRUQUITOS EXTRA

Cuando vayas a espacer el aceite, espárcelo de manera uniforme para que no se pegue y no se haga mas por unos puntos que por otros

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Tortilla de patatas al horno
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