Cómo cocinar una rica sepia con patatas.
Un guiso este con un alto carácter marinero, que hemos querido incorporar a nuestra web de tortillas, es cierto, no es una tortilla, os habéis dado cuenta 😉
Es un guiso que descubrimos y queríamos compartirlo con todos vosotros.
LOS INGREDIENTES PRINCIPALES:
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 500 g de sepia
- 1 kg de patatas
- 3 hebras de azafrán
- Aceite de oliva
- Sal
PREPARACIÓN DE LA RECETA
Limpiaremos la sepia cuidadosamente y cortarla en dados pequeños, calentamos una cazuela, sin nada de aceite para que se cocine la sepia, la dejamos unos 10 seg y la retiramos.
Seguidamente picaremos el resto de ingredientes: La cebolla y los pimientos, en la misma cazuela los sofreimos a fuego medio con una gotita de aceite de oliva y esperamos unos minutos hasta que se poche.
A continuación incorporamos las patatas peladas y triscadas. la sepia del primer paso y el azafrán en hebras.
Cubrimos con agua o caldo de pescado, recomendamos la segunda opción ya que resaltará el sabor de la sepia, protagonista indiscutible del plato junto a nuestra querida patata.
Cocemos durante 45m aproximadamente.
Cuando esté listo el plato rectificar de sal y servir en la mesa.
TRUCOS
Al hacer la sepia en la cazuela sin nada de grasa, conseguimos que suelte mucha menos agua.
Summary
Recipe Name
Sepia con patatas
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Tortilla de patatas online
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