Cómo preparar una estupenda tortilla de patata.

Uno de los platos más típicos de la gatronomia española utilizada como tapa o aperitivoen los bares españoles y como plato clásico en las casas de todos los españoles, que hemos querido introducir en nuestra web de tortillas.

Es una receta clásica y queríamos compartirla con todas las personas interesadas en la elaboración de las tortillas de patata.

LOS INGREDIENTES PRINCIPALES:

  • 6 huevos
  • 3 patatas (600 gr)
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pimiento verde (opcional)
  • 2 vasos de aceite de oliva
  • sal
  • una hoja de perejil

PREPARACIÓN DE LA RECETA

Pela y pica la cebolla en dados medianos. Limpia el pimiento verde, cortale el tallo, quitale las pepitas y córtalo en dados.

Si las patatas estuvieran sucias, limpialas con un poco de agua. Pélalas, córtalas por la mitad a lo largo y después divide cada trozo en medias lunas finas de 1/2 centímetros.

Introduce todo en la sartén, sazona a tu gusto y cocinalo a fuego suave durante 25-30 minutos.

Retira la fritada y escúrrela. Cambia el aceite a un recipiente y resérvalo. Limpia la sartén con papel de cocina absorbente.

Casca los huevos, colócalos en un recipiente grande y bátelos. Echa la cantidad de sal para que queden a tu gusto, agrega la fritada de patatas, cebolla y pimiento y mezcla bien.

Coloca la sartén nuevamente en el fuego, agrega un poco del aceite reservado y vertemos la mezcla. Muevelo un poco con una cuchara de madera y espera (20 segundos) a que empiece a cuajarse.

Separa los bordes, cubre la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y dale la vuelta.

Échala de nuevo para que cuaje por el otro lado.

UN TRUCO EXTRA PARA LA ELABORACIÓN

Si movemos la tortilla desde la sartén una vez está en el fuego es menos probable que se pegue al fondo de la sartén.

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Tortilla de patatas
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